收拾冰箱看到还有两块五花肉和一个去骨鸡腿，干脆一块卤了吧，又去市场买了两块豆腐干和一块豆腐，卤了之后，我发现，卤好的豆腐吸足了汤汁比肉还好吃。不信你也试试！工具/原料more五花肉(500克)鸡蛋(5个)去骨鸡腿(1个)豆腐干(2块)北豆腐(500克)八角3粒草果1个桂皮1小段砂仁1个干辣椒5个香叶3片炖肉料包1个冰糖20克丁香4粒葱姜适量白芷2片食盐适量老抽适量老卤汤适量步骤/方法1/13分步阅读主要食材：五花肉、北豆腐、鸡蛋、豆腐干。2/13鸡蛋煮熟剥皮备用3/13豆腐干中间直切几刀方便入味，北豆腐切成2厘米厚的大厚片。鸡腿去骨卷紧，用棉绳绑好。4/13切好的豆腐放入煎锅，几面都煎成金黄色且有硬噶盛出备用。5/13五花肉、卷好的鸡腿冷水下锅，放入葱姜、料酒大火煮开撇去浮沫焯水。6/13焯过水的五花肉和鸡腿卷捞出。7/13卤肉调料：老卤汤、炖肉料包、干辣椒、八角、冰糖、白芷、丁香草果、香叶等香料8/13锅中放少许水，放入砸碎的冰糖小火炒糖色。9/13炒至糖色成深琥珀色（比图上的颜色还要深一些）10/13炒成深琥珀色后，快速倒入半碗水成糖色。11/13焯过水的五花肉和鸡腿卷一起放入煮锅中，倒入炒好的糖色、和老卤汤，加入所有调料、加入食盐、老抽。12/13五花肉和鸡腿小火卤20分钟后，依次加入豆腐干、煎好的豆腐、鸡蛋，继续小火卤制。13/13卤至五花肉能用筷子轻松扎透即可关火。（如果觉得不入味，继续把食材泡在卤汤中让其入味）