闲来无事在家自己做肉夹馍吃。工具/原料more面粉(300克)酵母(3克)温开水(120克)五花肉(1000克)食用油2勺碎冰糖5克葱姜适量料酒1勺八角2个桂皮3节香叶3克食盐半勺生抽2勺老抽1勺青椒2个大葱适量方法/步骤1/22分步阅读

五花肉买来清洗干净后切成小块。

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锅中加水倒入料酒1勺，放入葱段和姜片，焯烫去腥。

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过凉水洗去浮沫并晾干水分。

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用温水和面，加入食盐和酵母，揉成光滑面团发酵至两倍大。

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发酵好的面团充分排气揉面，再分成两半搓长条下面剂。

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将每个小面团搓圆。

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取一个面团搓揉成纺锤形状。

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擀成牛舌状。

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卷起来将饼头塞进尾部。

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按扁后擀成圆饼放入烙饼锅中烙熟。

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及时翻面。

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再来做红烧肉，起锅烧油融化碎冰糖。

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倒入焯水后的五花肉上色。

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加入生抽。

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加入老抽。

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加入八角、桂皮、香叶和干辣椒。

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加入食盐。

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加入清水没过食材。

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将食材倒入电饭煲内胆放入锅中。

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预约40分钟/时间煮制。

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将出锅的红烧肉选部分放入案板上，加入青椒、大葱段，用刀切碎。

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将白吉馍对半切开，加入剁碎的肉糜浇上红烧肉汤汁，肉夹馍就做好了。