家人最喜欢我做的溜肉段，简单好做零失误。工具/原料more盐(1勺)鸡蛋(1个)淀粉(1勺)料酒(1勺)糖(2勺)胡萝卜(半个)青椒1个酱油1勺蒜末10克香醋0.5克葱1根方法/步骤1/7分步阅读

虾扒皮去虾线，加入料酒，盐，白胡椒粉腌制

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一个鸡蛋适量淀粉（不加水）加一茶匙调和油（过油后容易分离）

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过第一遍油，不要将粘在一起的虾仁弄散，成坨看出来，才不会脱面糊

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第二遍过油后捞出，轻敲虾坨就会自然散开

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热锅凉油下葱末蒜末 小火出香味，辣椒胡萝卜断生，加入一点点生抽，

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香醋，糖，盐料酒（糖醋少量，并不是酸甜口，加香醋和糖是为了口感更有层次）加入水淀粉！待汁色泽发亮粘稠下虾段。

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