红烧茄子怎么做。相信很多的朋友对此都十分的感兴趣，下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。方法/步骤1/6分步阅读茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。2/6茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。3/6炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。4/6下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水、白糖和盐。5/6放入茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成。6/6总结如下。